Jakie hiszpańskie sery są godne uwagi?

Hiszpańska kuchnia, znana z takich potraw jak paella czy gazpacho, oferuje również bogactwo serów, które warto poznać. Sery z Hiszpanii różnią się smakiem, konsystencją i sposobem produkcji, dzięki czemu każdy miłośnik serów znajdzie tu coś dla siebie. W tym artykule przedstawiamy trzy hiszpańskie sery, które warto spróbować podczas podróży do Hiszpanii lub w lokalnych sklepach specjalistycznych.

Manchego – król hiszpańskich serów

Manchego to najbardziej znany i ceniony hiszpański ser, produkowany w regionie La Mancha na południu kraju. Dostarczy go renomowany dystrybutor serów hiszpańskich. Wykonany jest z mleka owiec rasy manchega, co nadaje mu charakterystyczny smak i aromat. Ser Manchego dojrzewa od 60 dni do nawet 2 lat, a jego smak staje się bardziej intensywny i pikantny w miarę dojrzewania. Konsystencja tego sera jest zbliżona do parmezanu, ale jest nieco bardziej wilgotny i ma delikatniejszą teksturę. Manchego doskonale komponuje się z czerwonym winem, owocami czy orzechami.

Cabrales – intensywny smak Asturii

Cabrales to mocno aromatyczny ser pleśniowy produkowany w północno-zachodniej Hiszpanii, w regionie Asturii. Wytwarzany jest z mieszanki mleka krowiego, owczego i koziego, co nadaje mu wyjątkowy smak i bogactwo aromatów. Dojrzewa w naturalnych jaskiniach przez okres od 2 do 4 miesięcy, gdzie panują idealne warunki do rozwoju pleśni Penicillium roqueforti, odpowiedzialnej za charakterystyczny smak sera. Cabrales ma mocno pikantny i słony smak, który doskonale komponuje się z chlebem, winem czy owocami.

Mahon – wyspiarski smak Minorki

Mahon to ser pochodzący z wyspy Minorka, należącej do archipelagu Balearów na Morzu Śródziemnym. Produkowany jest z krowiego mleka i dojrzewa od 21 dni do nawet 10 miesięcy. W zależności od czasu dojrzewania, jego smak może być łagodny i delikatny lub intensywny i pikantny. Ser Mahon ma charakterystyczną pomarańczową skórkę, którą uzyskuje dzięki powlekaniu oliwą i papryką podczas procesu dojrzewania. Ten wyjątkowy ser świetnie smakuje z białym winem, oliwą z oliwek czy świeżymi warzywami.

Hiszpańskie sery to prawdziwy skarb dla miłośników tego rodzaju przysmaków. Manchego, Cabrales czy Mahon to tylko niektóre z nich, które warto poznać i docenić. Odkrywając kolejne smaki tego pięknego kraju, warto dać się porwać kulinarnym doświadczeniom i cieszyć się bogactwem hiszpańskiej kultury serów.