Czym jest dziczyzna i jakie są zalety włączenia jej do diety nie tylko od święta?

Dziczyzna to mięso, które przez wiele osób kojarzy się z luksusem, wykwintnością i wyjątkowymi okazjami. Jednak warto zastanowić się, czy jej spożywanie powinno być ograniczone tylko do uroczystości. W tym artykule przyjrzymy się, czym dokładnie jest dziczyzna oraz jakie korzyści zdrowotne płyną z jej spożycia.

Jakie mięso nazywamy dziczyzną?

Dziczyzną nazywamy mięso pozyskiwane z dzikich zwierząt łownych, takich jak sarny, jelenie, dziki czy zające. W Polsce jest to produkt szczególnie ceniony ze względu na bogactwo smaku i aromatu oraz wysoką jakość. Takie mięso znajdziesz np. w ofercie producenta wędlin Tołłoczko ze Słupska. Dziczyzna pochodzi z polowań kontrolowanych, dzięki czemu jest to mięso ekologiczne, pozbawione antybiotyków i hormonów wzrostu. Ponadto, zwierzęta żyjące na wolności mają dostęp do różnorodnych źródeł pokarmu, co przekłada się na wyjątkowe walory kulinarne ich mięsa.

Właściwości odżywcze dziczyzny

Dziczyzna to doskonałe źródło białka o wysokiej wartości biologicznej, które jest łatwo przyswajalne przez organizm człowieka. Ponadto, mięso dzikich zwierząt jest bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak omega 3 i omega 6, które są korzystne dla układu krążenia. Warto również zwrócić uwagę na wysoką zawartość witamin z grupy B, szczególnie B12, która jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego oraz produkcji czerwonych krwinek.

W porównaniu z mięsem hodowlanym dziczyzna charakteryzuje się niższą zawartością tłuszczu oraz cholesterolu. Jest to związane z naturalnym trybem życia dzikich zwierząt, które muszą zdobywać pokarm i unikać drapieżników. Dzięki temu ich mięśnie są bardziej umięśnione, a tkanka tłuszczowa mniej rozwinięta niż u zwierząt hodowlanych.

Czy warto włączyć dziczyznę do codziennej diety?

Biorąc pod uwagę liczne zalety zdrowotne płynące ze spożycia dziczyzny, warto rozważyć jej włączenie do codziennego jadłospisu. Dziczyzna może być doskonałą alternatywą dla osób, które chcą ograniczyć spożycie mięsa czerwonego, a jednocześnie nie chcą rezygnować z wysokiej jakości białka. Mięso dzikich zwierząt jest bardziej sycące niż mięso hodowlane, dzięki czemu może pomóc w utrzymaniu prawidłowej masy ciała.

Warto również pamiętać, że spożywanie dziczyzny przyczynia się do ochrony środowiska. Polowania kontrolowane są ważnym elementem zarządzania populacjami dzikich zwierząt, które mogą wpływać na równowagę ekosystemów. Wybierając mięso pochodzące z polowań, wspieramy lokalną gospodarkę oraz tradycyjne metody pozyskiwania żywności.